香典返し-特選食品



～\1000 ～\1,500 ～\2,000 ～\2,500 ～\3,500 ～\6,000 \6,000～

もともと無洗米は、水洗いによってお米の栄養成分が流出してしまうのを防ぐために研究されてきたお米です。家族の健康を守るという目的のためのお米であって、決して手抜きをするためのお米ではありません。とぐ手間がメンドウとか、お水が冷たい、手が荒れるとか、そういうことが解消されるのはオマケで、健康意識は高いけれど玄米のクセはちょっと苦手、とおっしゃる方には特にご利用いただきたいお米です。

洗わずにそのまま炊ける便利なお米、無洗米ですが、しかし、中には1、2度軽く洗ったほうが良いようなお米も、無洗米として出回っています。なんだかヌカくさい…、とか炊きあがったご飯が黄ばんでるみたい？…とかで「…結局普通に洗うハメに…（T T) 」なんていう場合は、洗ったほうが良い無洗米だったのかもしれません。でも、当店の無洗米は、ちょっと違います。

絶対に洗わないでください。タピオカでつやつやになったお米です。

タピオカ粒がお米のヌカが吸着してこんなに黄色くなります

タピオカ（キャッサバ芋の澱粉）は、日本でもデザートなどでおなじみです。
原産地ブラジルのパン、ポンデケージョにも使われている一般的で安全な食材です。

魚沼産コシヒカリ【無洗米】がおいしい訳

	普通の白米（精米）の表面を拡大して、断面を図式化したものがこれです。精米の過程でかなりの部分を取り去っていますが、まだ細胞壁の奥にはヌカがついています。普通はこれを手でといで落としてから炊くわけです。
	きれいにヌカを落とそうとするとつい洗いすぎてしまいがちです。細胞が傷つき、大事な栄養や旨味成分が流出してしまいます。
	当店のお米は、ゴリゴリ削っているのではなく、熱を加えるとヌカの成分を吸着するというタピオカの性質を利用して、ヌカの部分だけをやさしくくっつけて取り去っています。
	無洗米処理後です。細胞の奥のヌカもきれいに取れていますし、細胞を傷つけていないので旨味成分を逃がしません。ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどの流出もかなり防ぐことができます。